Крылышки баффало

Классическое американское блюдо — куриные крылышки в пряном маринаде со специями и кисло-сладким соусом, запеченные до золотистой корочки. Подают их горячими, часто со сливочным сырным соусом и овощами.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите чеснок и мелко порубите. В большую миску сложите чеснок, 2 ст. л. оливкового масла, яблочный уксус, паприку, вустерский соус, острый томатный соус, мед, соль и кориандр. Перемешайте маринад.
2. [0:10–0:20] Вымойте куриные крылышки, обсушите и у каждого отрежьте первую фалангу (кончик крыла). Положите крылышки в маринад и перемешайте так, чтобы маринад равномерно распределился.
3. [0:20–2:20] Затяните миску с крылышками плотной пищевой пленкой и уберите в холодильник. Оставьте на 2 часа, а лучше на всю ночь для более насыщенного вкуса.
4. [2:20–2:30] Разогрейте духовку до 160°C. Крылышки слегка промокните бумажными полотенцами и выложите на большой противень в один слой. Маринад слейте в банку и сохраните.
5. [2:30–2:50] Запекайте крылышки 20 минут. Затем достаньте противень из духовки, переверните крылышки, сбрызните оставшимся оливковым маслом, полейте маринадом и равномерно распределите его кисточкой.
6. [2:50–3:10] Увеличьте нагрев духовки до 190–200°C. Запекайте крылышки еще в течение 15–20 минут до образования глазури и полной готовности.
7. [3:10–3:30] Если готовите на гриле, выложите крылышки на разогретую решетку и жарьте 15–20 минут до готовности. Часто переворачивайте, чтобы соус не подгорал, а превращался в глазурь.