Круассаны с джемом

Круассаны с джемом — отличный вариант для завтрака: благодаря им, вы получите много энергии, а заодно и поднимите себе настроение, ведь эти булочки невероятно вкусные. Тесто в нашем случае — не традиционное слоеное, а обычное дрожжевое: говорят, что изначально в Австрии именно из него готовили подобные рогалики.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00] Приготовьте тесто для круассанов. В миску через мелкое сито просейте горкой муку. Сверху аккуратно сделайте углубление в виде «колодца». Всыпьте в него сахар и сухие дрожжи.
2. [0:12] Добавьте сливочное масло, отщипывая его маленькими кусочками. Воду нагрейте до температуры 35°C. Влейте ее в мучной «колодец» и тщательно вымесите тесто (не менее 15 минут).
3. [0:25] Тесто круассанов должно получиться эластичным, гладким. Сформуйте его в шар и поместите в миску. Накройте чистым полотенцем и уберите в теплое место на 30 минут.
4. [0:38] Выложите тесто на стол, подпыленный мукой. Обомните, еще раз вымесите и сформуйте в шар. Оставьте под полотенцем на 15 минут, затем раскатайте в тонкий пласт.
5. [0:51] Нарежьте тесто круассанов небольшими вытянутыми в длину треугольниками. На широкую сторону каждого уложите немного джема. Начиная с нее, сверните треугольники теста рулетиками.
6. [1:04] Выложите тестовые заготовки, будущие круассаны, на противень, выстланный бумагой для выпечки, придавая им форму полумесяца. Оставьте под полотенцем на 15 минут.
7. [1:17] Духовку нагрейте до 200°C. Яйцо слегка взбейте со столовой ложкой воды. Получившейся смесью смажьте изделия. Выпекайте около 15 минут. Дайте круассанам остыть в течение пяти минут, затем подайте на стол к чаю или кофе.