Круассаны из слоёного теста с варёной сгущёнкой

Нежные круассаны из слоёного дрожжевого теста с сладкой начинкой из варёной сгущёнки. Снаружи они получаются хрустящими, а внутри — мягкими и воздушными.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–1:00] Достаньте тесто из морозилки и оставьте при комнатной температуре на 1 час, либо следуйте инструкции на упаковке. Тесто должно разморозиться.
2. [1:00–1:10] Посыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто и раскатайте в пласт толщиной не более 4 мм. Специальным ножом вырежьте треугольники с основанием около 10 см.
3. [1:10–1:20] На широкую часть каждого треугольника выложите по около 2 ч. л. варёной сгущёнки и сверните рогаликом от широкого основания к узкой части. Так сформуйте все круассаны.
4. [1:20–1:30] Застелите противень пергаментом, смажьте его растительным маслом и выложите заготовки, не слишком плотно друг к другу.
5. [1:30–2:15] Слегка взбейте желток вилкой, смажьте им круассаны кисточкой, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 45 минут, чтобы булочки поднялись.
6. [2:15–2:45] Разогрейте духовку до 180°С. Смешайте сахар с корицей, ещё раз смажьте круассаны желтком, посыпьте сахаром с корицей и выпекайте 20-30 минут до золотистого цвета.