Круассан с авокадо и лососем

Элегантный завтрак с хрустящим круассаном, нежной пастой из авокадо, слабосоленым лососем и микрозеленью. Простой в приготовлении, но эффектный в подаче.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разрежьте каждый круассан вдоль с вогнутой стороны, не прорезая до конца выпуклый край, чтобы выпечку можно было раскрыть как книжечку. Будьте аккуратнее, чтобы круассаны не развалились на две половинки.
2. [0:05–0:08] Если корочка уже мягкая, но не хрустит, поместите разрезанные круассаны на несколько минут в духовку, предварительно разогретую до 180°C, чтобы вернуть ей аппетитный хруст.
3. [0:08–0:10] Очистите авокадо от кожуры и освободите от косточки. Разомните мякоть вилкой. Соскребите цедру с половинки лайма мелкой теркой и добавьте к авокадо.
4. [0:10–0:12] Выжмите из лайма примерно 1 чайную ложку сока в авокадную пасту, добавьте рыбный соус и майонез. Перемешайте, чтобы паста осталась немного зернистой, не растирайте в крем. Попробуйте и при необходимости добавьте еще сока лайма. Слегка посолите по вкусу.
5. [0:12–0:15] Промажьте подготовленные круассаны авокадной пастой. Ломтики слабосоленого лосося присыпьте свежемолотым черным перцем и уложите их внутрь круассанов. Посыпьте микрозеленью и подавайте сразу же.