Кролик, запечённый в горшочке с лесными грибами

Нежное мясо кролика тушится с лесными грибами в сливочном соусе, а затем запекается под сырной корочкой в порционных горшочках. Блюдо получается ароматным и подходит для особого случая.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Если есть возможность, используйте для приготовления блюда белые грибы. Но лисички, маслята, подберезовики тоже подойдут. Почистите грибы и нарежьте. Отварите их в течение десяти минут, затем откиньте на сито или дуршлаг.
2. [0:10–0:20] Вымойте филе кролика и нарежьте кусочками среднего размера. В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте мясо с обеих сторон на небольшом огне, следя, чтобы оно не подгорело.
3. [0:20–1:05] Добавьте к кролику грибы, помешивая, жарьте на среднем огне еще 10 минут. Влейте сливки, посолите и поперчите. Уменьшите огонь до минимума и тушите кролика с грибами около 45 минут. Если жидкости в сковороде останется мало, добавьте еще сливок, воды или бульона.
4. [1:05–1:10] Подготовьте порционные жаропрочные горшочки. Разложите по ним тушеное мясо кролика с грибами в сливочном соусе и посыпьте натёртым сыром.
5. [1:10–1:15] Поместите горшочки на противень и поставьте в духовку. Включите её и разогрейте до 160 °C. Запекайте кролика с грибами 5 минут, чтобы сверху образовалась красивая корочка.