Кролик в духовке с картошкой

Нежное жаркое из кролика с картофелем, морковью и луком в сметанном соусе. Блюдо получается сочным, ароматным и подходит для семейного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте ингредиенты: промойте кроличьи ножки под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Очистите картофель, лук и морковь. Крупный картофель разрежьте на две или три части, мелкий оставьте как есть; лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками. Чеснок очистите и мелко порубите.
2. [0:10–0:20] Разогрейте оливковое масло на сковороде. Быстро обжарьте ножки кролика со всех сторон до золотистой корочки, затем переложите их в жаропрочную форму.
3. [0:20–0:30] На той же сковороде слегка обжарьте лук и морковь до мягкости и золотистого оттенка. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту, затем переложите овощи к кролику в форму и добавьте картофель.
4. [0:30–0:35] Смешайте сметану с солью, перцем и французскими травами, добавьте лавровый лист. Полейте этой смесью кролика и овощи и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.
5. [0:35–2:05] Накройте форму фольгой или крышкой и отправьте в разогретую до 180 °C духовку. Тушите кролика с картошкой примерно 1,5 часа, пока мясо не станет мягким и не будет легко отделяться от кости, а картофель не пропечётся.
6. [1:50–2:05] За 15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы верхний слой картофеля и кролик немного подрумянились. Проверьте готовность мяса и картофеля ножом — они должны быть мягкими и нежными.
7. [2:05–2:10] Достаньте готовое блюдо из духовки, дайте ему немного остыть и настояться. Подавайте кролика с картошкой, поливая образовавшимся соусом, и украсьте свежей зеленью.