Кролик с морковью в вине
Нежное мясо кролика, тушеное с морковью в красном вине с добавлением шоколада и розмарина. Изысканное блюдо с глубоким вкусом.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~291 г · 542 ккал · Б 47г · Ж 31г · У 12г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кролик (ножки) | 600 | — | 1236 | 182 | 51 | 0 |
| морковь каротель крупная | 180 | 2 шт. | 74 | 2 | 0 | 17 |
| лук шалот | 120 | 1 шт. | 86 | 3 | 0 | 20 |
| чеснок | 8 | 2 зубчика | 11 | 1 | 0 | 3 |
| вино красное сухое | 150 | — | 102 | 0 | 0 | 0 |
| шоколад горький (более 70% какао) | 25 | — | 55 | 1 | 5 | 5 |
| розмарин | 3 | 1 веточка | 4 | 0 | 0 | 1 |
| масло оливковое «экстра вирджин» | 42 | 3 ст. ложки | 371 | 0 | 42 | 0 |
| масло сливочное | 30 | — | 224 | 0 | 25 | 0 |
| перец чёрный | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 291 | 542 | 47 | 31 | 12 |
Шаги
- [0:00–0:15] Разрежьте ножки кролика пополам. Натрите перцем и оливковым маслом, оставьте на 15 минут.
- [0:15–0:20] Очистите морковь и нарежьте крупными кружками.
- [0:20–0:35] Разогрейте оливковое масло в большой сковородке, добавьте сливочное. Обжарьте морковь и мясо со всех сторон до золотистого цвета.
- [0:35–0:45] Добавьте лук шалот, разрезанный пополам, и зубчики чеснока. Влейте вино, добавьте тёртый шоколад и розмарин.
- [0:45–1:00] Посолите и готовьте под крышкой на небольшом огне до мягкости мяса, примерно 40 минут.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.