Кролик с брамборачками
Запеченный кролик в пиве с овощами и чешским блюдом брамборачки - картофельными оладушками с чесноком. Блюдо со сложным вкусом и сочной мясной основой.
🍽 4 порц.⏱ 2 ч 10 мин🧂 21 ингр.
Второе блюдоЧешская кухня
Порция ~813 г · 1603 ккал · Б 83г · Ж 99г · У 76г
Кролик запеченный· 1866 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кроличьи окорочка | 800 | 4 | 1648 | 243 | 67 | 0 |
| сало | 250 | — | 1993 | 6 | 223 | 0 |
| пиво | 200 | — | 430 | 3 | 0 | 36 |
| морковь | 180 | 2 | 74 | 2 | 0 | 17 |
| клубень сельдерея | 150 | 1 | 63 | 2 | 0 | 11 |
| луковица | 240 | 2 | 34 | 2 | 0 | 7 |
| петрушка | 20 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| сухой тимьян | 5 | — | 14 | 1 | 0 | 3 |
| лавровый лист | 1 | 3 | 3 | 0 | 0 | 1 |
| черный перец горошком | 15 | — | 38 | 2 | 1 | 6 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 467 | 1076 | 65 | 73 | 21 |
Шаги
- [0:00–0:05] Натрите кроличьи окорочка солью. Нарежьте 160 г сала небольшими брусочками и нашпигуйте окорочка. Оставшиеся 90 г сала нарежьте тонкими ломтиками и уложите на противень.
- [0:05–0:10] На сало положите окорочка, запекайте в разогретой до 200 °С духовке до румяной корочки.
- [0:10–0:20] Очистите морковь и сельдерей, натрите на терке. Измельчите лук и петрушку. Перемешайте все овощи и зелень, добавьте тимьян, перец горошком и лавровый лист.
- [0:20–0:30] Выньте из противня окорочка, выложите овощи, влейте пиво, посолите, на них уложите окорочка.
- [0:30–1:30] Закройте крышкой или затяните фольгой. Уменьшите температуру духовки до 170 °С и запекайте 1 час. Подавайте кролика с овощами.
Брамборачки· 1386 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 500 | — | 745 | 12 | 35 | 100 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 1 | 0 | 3 |
| пивная дробина | 100 | — | 140 | 5 | 0 | 27 |
| мука | 100 | — | 342 | 10 | 1 | 69 |
| молоко | 400 | — | 240 | 13 | 13 | 18 |
| яйцо | 240 | 4 | 353 | 30 | 24 | 2 |
| растительное масло для жарки | 30 | — | 270 | 0 | 30 | 0 |
| сухой майоран | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| черный молотый перец | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 347 | 527 | 18 | 26 | 55 |
Шаги
- [1:30–1:40] Картофель и чеснок натрите на терке. Смешайте все ингредиенты до однородности.
- [1:40–2:00] Формируйте оладушки и выпекайте на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.