Крокеты с ветчиной
Картофельные крокеты с добавлением ветчины и сыра, обжаренные до золотистой корочки. Отличное блюдо для горячей подачи с томатным соусом.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 25 мин приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~393 г · 895 ккал · Б 21г · Ж 65г · У 62г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 700 | — | 1043 | 16 | 49 | 141 |
| лук репчатый | 200 | — | 80 | 2 | 0 | 19 |
| ветчина | 200 | — | 290 | 33 | 18 | 7 |
| сыр твёрдый | 50 | — | 182 | 13 | 13 | 0 |
| масло сливочное | 40 | — | 299 | 0 | 33 | 0 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 8 | 6 | 1 |
| мука пшеничная | 90 | — | 308 | 8 | 1 | 67 |
| сухари панировочные | 30 | — | 30 | 1 | 0 | 5 |
| масло растительное | 138 | — | 1220 | 0 | 138 | 0 |
| мускатный орех молотый | 2 | — | 11 | 0 | 1 | 1 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 4 | — | 10 | 0 | 0 | 2 |
| томатный соус | 50 | — | 19 | 1 | 0 | 4 |
| На порцию | 393 | 895 | 21 | 65 | 62 |
Шаги
- [0:00–0:15] Очистите картофель от кожуры, разрежьте на 4 части, залейте подсоленной водой и сварите до мягкости. Слейте отвар и разомните картофель в горячем пюре.
- [0:15–0:20] Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте на слабом огне в сливочном масле 5 минут до прозрачности. Нарежьте ветчину кубиками и добавьте к луку. Жарьте, помешивая, 2 минуты.
- [0:20–0:22] Смешайте тёртый сыр, лук и ветчину с картофельным пюре. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех. Остудите массу.
- [0:22–0:25] Приготовьте три тарелки: в первую насыпьте муку, во вторую разбейте яйцо и взбейте вилкой, в третью насыпьте сухари. Сформируйте 12–16 шариков из картофельной массы. Обваляйте каждый сначала в муке, затем опустите в яйцо, затем обваляйте в сухарях.
- [0:25–0:35] В глубокой кастрюле нагрейте масло до 170°С. Обжарьте крокеты до румяной корочки. Выложите на бумажные полотенца для впитывания лишнего жира. Подавайте немедленно с томатным соусом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.