Крокеты с беконом и сыром

Закусочные шарики из картофельного пюре с расплавленной моцареллой и беконом, обваленные в сухарях и хрустящие во фритюре. Подавайте горячими сразу с пылу с жара.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Картофель отварите в мундире. Дайте остыть, очистите и растолките в пюре.
2. [0:20–0:25] Выложите картофельное пюре в миску, добавьте 2 яйца, соль, перец, хорошо перемешайте массу.
3. [0:25–0:30] Нарежьте мелкими кубиками моцареллу и бекон. Перемешайте в миске.
4. [0:30–0:45] От получившейся массы отделите кусочек размером со спичечный коробок, скатайте его в шар, затем расплющите в лепешку. Выложите в центр 1 ст.л. начинки из бекона и моцареллы, закройте лепешку так, чтобы начинка оказалась внутри, и слегка приплюсните с двух сторон, придав шарикам форму цилиндров.
5. [0:45–1:00] Разбейте яйца в миску, в плоскую тарелку всыпьте панировочные сухари. Обмакните крокеты сначала в яйцо, потом в сухари, затем снова в яйцо и сухари. Стряхните лишнее.
6. [1:00–1:05] Разогрейте масло для фритюра примерно до 170°С. Проверить температуру можно без термометра: если кинуть в масло кусочек хлеба, если он сразу начнет шипеть и подрумянится за пару минут, масло разогрето достаточно.
7. [1:05–1:15] Партиями жарьте крокеты до румяной корочки во фритюре. Вынимайте шумовкой и сразу кладите на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими.