Критский рулет с оливками
Хрустящий и рассыпчатый рулет на апельсиновом соке с начинкой из оливок, творога и зелени. Замечательное дополнение к белому вину или чаю.
🍽 10 порц.⏱ 1 ч 35 мин🧂 12 ингр.
ВыпечкаГреческая кухня
Порция ~92 г · 242 ккал · Б 4г · Ж 15г · У 24г
Начинка· 389 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| оливки или маслины | 200 | — | 210 | 2 | 19 | 12 |
| лук | 120 | — | 49 | 2 | 0 | 10 |
| мята свежая | 15 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| творог | 50 | — | 73 | 11 | 3 | 2 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| тимьян или орегано | 2 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 39 | 35 | 1 | 2 | 3 |
Шаги
- [0:00–0:20] Если используете соленые оливки, то с них нужно слить рассол, промыть под струей холодной воды. Залейте оливки водой и оставьте на ночь. С маринованных слейте рассол, промойте и обсушите. Вынимите из оливок косточки и нарежьте мелко. Лук мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке или разомните вилкой. Листья мяты порубите. Соедините все компоненты начинки, приправьте перцем и травами, перемешайте.
Тесто и сборка· 527 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука | 280 | — | 958 | 29 | 3 | 193 |
| разрыхлитель | 5 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| оливковое масло | 60 | — | 530 | 0 | 60 | 0 |
| растительное масло | 60 | — | 530 | 0 | 60 | 0 |
| апельсиновый сок | 120 | — | 54 | 1 | 0 | 16 |
| соль | 2 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 53 | 208 | 3 | 12 | 21 |
Шаги
- [0:20–0:25] Смешайте апельсиновый сок с оливковым и растительным маслом. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте соль, влейте сок с маслом и замесите мягкое тесто. Разогрейте духовку до 180 градусов.
- [0:25–0:40] Расстелите на рабочей поверхности бумагу для выпечки. Раскатайте на ней тесто в пласт 20x35 см. Распределите начинку на середине пласта. Накройте свободными краями теста. Переверните рулет швом вниз. Поверхность рулета смажьте молоком, посыпьте кунжутом. Перенесите рулет вместе с бумагой на противень.
- [0:40–1:35] Выпекайте рулет 45–60 минут до красивого золотистого цвета. Остудите рулет на решетке около 30 минут. Остывший рулет порежьте ломтиками шириной 2 см и подавайте.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.