Креветки в соевом соусе по-китайски

Маринованные креветки с ароматом соевого соуса, мёда, кунжутного масла и пряностей. Можно приготовить за несколько дней до подачи.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Креветки разморозьте в холодной воде, очистите от панцирей. У каждой креветки сделайте неглубокий разрез вдоль спинки и удалите кишечную вену.
2. [0:10–0:20] На сухой сковороде на среднем огне подсушите креветочные панцири, помешивая, до золотистого цвета. Выньте в кастрюлю.
3. [0:20–0:25] В сковороду налейте растительное масло, хорошо разогрейте. Выложите очищенные креветки и быстро обжарьте до румяного цвета. Выньте в миску, масло сохраните.
4. [0:25–0:30] Приготовьте маринад: смешайте соевый соус с растительным маслом (оставшимся от жарки креветок), добавьте мёд, кунжутное масло, смесь «5 специй». Хорошо перемешайте.
5. [0:30–0:40] Залейте маринадом панцири в кастрюле, добавьте стакан воды. Доведите до кипения и варите на слабом огне 10–15 минут. Пока варятся, очистите чеснок, мелко нарежьте. Стебель лемонграсса расплющите молоточком.
6. [0:40–0:50] Процедите соус из панцирей через сито. Добавьте рисовый уксус, нарезанный чеснок и раздавленный лемонграсс. Вскипятите маринад и процедите снова.
7. [0:50–1480] На дно банки уложите чеснок и лемонграсс, сверху выложите обжаренные креветки. Маринад доведите до кипения и залейте креветки. Герметично закройте банку крышкой и дайте остыть. Можно хранить несколько дней.