Креветки в кисло-сладком соусе

Хрустящие панированные креветки с ананасом, перцем и луком в ароматном кисло-сладком соусе на основе цитрусового и ананасового сока.

🍽 6 порц.⏱ 20 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 26 ингр.

Второе блюдо Азиатская кухня Китайская кухня

Порция ~521 г · 1093 ккал · Б 50г · Ж 56г · У 97г

🛒 Посмотреть цену ＋ Добавить к себе

Маринованные креветки· 1089 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
креветки свежие	1000	—	1436	275	24	12
яйцо куриное	60	по вкусу	85	6	6	3
вино рисовое	7	1 ст. ложка	9	0	0	0
крахмал кукурузный	15	1 стакан	57	0	0	14
перец черный молотый	2	по вкусу	5	0	0	1
соль	5	по вкусу	0	0	0	0
На порцию	182		265	47	5	5

Шаги

[0:00–0:05] Очистить креветки от панцирей и удалить кишечную вену, сделав надрез вдоль спинки. Сложить очищенные креветки в миску, приправить солью и свежемолотым черным перцем.
[0:05–0:10] Разбить яйцо в миску с креветками, добавить рисовое вино. Развести 1 ст. л. крахмала в 1 ст. л. воды и добавить к креветкам. Хорошо перемешать, оставить мариноваться 10 минут.

Кисло-сладкий соус· 687 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
ананасовый сок	120	0.5 стакана	64	0	0	15
апельсин	300	1 шт.	141	3	0	35
лимон	75	1	22	1	0	7
сахар коричневый	90	3 ст. ложки	342	0	0	88
крахмал кукурузный	15	1 ст. ложка	57	0	0	14
уксус рисовый	21	3 ст. ложки	11	0	0	3
кетчуп	45	3 ст. ложки	44	1	0	11
вода	15	1 ст. ложка	0	0	0	0
масло кунжутное	4	0.5 ч. ложки	35	0	4	0
соль	2	по вкусу	0	0	0	0
На порцию	115		119	1	1	29

Шаги

[0:10–0:15] Выжать сок из апельсина и половинки лимона. Смешать в миске с ананасовым соком, коричневым сахаром, рисовым уксусом и кетчупом. Добавить кунжутное масло и щепотку соли. Перемешать до однородности и отставить.

Обжаривание и финальная сборка· 1352 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
масло растительное рафинированное для фритюра	300	—	2697	0	300	0
крахмал кукурузный для панировки	240	—	914	1	0	219
ананас	400	—	488	5	2	128
перец сладкий красный	150	1 шт.	39	2	0	7
перец сладкий зеленый	150	1 шт.	30	1	0	7
лук репчатый	60	1	24	1	0	6
имбирь	10	—	8	0	0	2
чеснок	12	2 зубчика	18	1	0	4
крахмал кукурузный для соуса	15	—	16	1	1	2
вода для соуса	15	—	14	0	1	1
На порцию	225		708	2	51	62

Шаги

[0:15–0:25] Разогреть в сотейнике растительное масло для фритюра. Насыпать в миску стакан кукурузного крахмала. Брать креветки по одной, слегка отжимать их от маринада и тщательно обваливать в крахмале.
[0:25–0:35] Обжарить креветки партиями примерно по 2 минуты до золотистых корочек. Вынимать шумовкой на решетку, чтобы лишнее масло стекло.
[0:35–0:45] Очистить репчатый лук, чеснок и корень имбиря. Лук нарезать маленькими кубиками. Чеснок и имбирь измельчить. Ананас очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать кубиками или небольшими квадратными пластинками. Сладкий перец освободить от семян и перегородок, нарезать квадратиками.
[0:45–0:55] Разогреть сковороду с одной ст. л. растительного масла из фритюра. Добавить чеснок и имбирь, обжаривать помешивая 30 секунд. Затем добавить репчатый лук и сладкий перец, обжаривать на среднем огне около 2 минут. Добавить ананасы, готовить еще пару минут. Затем влить кисло-сладкий соус, готовить еще 2 минуты на среднем огне.
[0:55–1:00] Смешать 1 ст. л. крахмала с 1 ст. л. воды и ввести в соус, постоянно помешивая. Через минуту, когда соус загустеет, выложить в сковороду обжаренные креветки. Хорошо перемешать, чтобы густой соус покрыл креветки со всех сторон. Снять с огня и подавать немедленно с белым рисом.

Оцените рецепт

Оценок пока нет — ваша будет первой

Готовы готовить?

Соберём список ингредиентов и покажем цену.

🛒 Посмотреть цену

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.