Креветки с цветной капустой

Быстрое блюдо в азиатском стиле: креветки, цветная капуста, шампиньоны и сладкий перец обжариваются отдельно, а затем соединяются под соусом на основе соевого соуса с чесноком. Получается ярко, сочно и с разной текстурой ингредиентов.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разберите цветную капусту на небольшие соцветия. Шампиньоны нарежьте вдоль пополам или на четвертинки, если они крупные. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте кольцами или полукольцами. Лук-порей нашинкуйте.
2. [0:05–0:15] В разогретой сковороде вок разогрейте 1 ст.л. растительного масла. Обжаривайте ингредиенты по отдельности, помешивая, и выкладывайте на решетку, установленную на сковороде, или в отдельную посуду. Сначала обжарьте креветки 2–3 мин. до румяности, затем цветную капусту 3–4 мин, затем перец и грибы по 2–3 мин, и в конце лук-порей 1–2 мин.
3. [0:15–0:20] Очистите чеснок и раздавите плоской стороной ножа или истолките в ступке. В небольшой миске разведите крахмал в 3–4 столовых ложках холодной воды до полного растворения.
4. [0:20–0:26] В сковороду, где осталось немного масла, выложите чеснок, добавьте сахар, соль и перец по вкусу. Влейте соевый соус и разведенный крахмал. Постоянно помешивая, готовьте соус на небольшом огне 3–4 минуты до загустения. Соус должен стать слегка тягучим.
5. [0:26–0:30] Верните все обжаренные продукты в сковороду с соусом. Аккуратно перемешайте и прогрейте все вместе 1–2 минуты, чтобы соус равномерно покрыл каждый кусочек. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.