Креветки с ананасом и овощами гриль, приправленные подливкой в стиле гаспачо

Сочные маринованные креветки на гриле с запечёнными перцем и луком, консервированным ананасом, поданные с холодной томатной подливкой в стиле гаспачо.

Маринад и креветки· 722 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Приготовьте маринад: к протёртому чесноку добавьте соевый соус, оливковое масло, лимонный сок и перец, перемешайте.
2. [0:05–0:10] Подготовьте креветки: помойте, удалите кишечную жилку, панцирь не снимайте — он не даст им подгореть. Замочите в маринаде и оставьте примерно на час. Если используете деревянные шпажки, замочите их заранее в воде на час.
3. [1:05–1:15] По истечении времени нанижите креветки на шпажки так, чтобы они не прилегали друг к другу. Жарьте на решётке по несколько минут с каждой стороны до готовности.

Овощи гриль· 920 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Три болгарских перца вымойте, дайте просохнуть и выложите на решётку. Дайте немного пропечься, не позволяя сильно подгорать — около 10 минут. Нарежьте готовые перцы небольшими ломтиками.
2. [0:00–0:20] Очистите лук, прорежьте небольшое углубление в центре сверху каждой луковицы и положите туда по кусочку сливочного масла. Прикройте вырезанным кусочком обратно. Заверните луковицы в фольгу и поставьте на гриль с краю, не над прямым огнём. Запекайте около 20 минут — зависит от температуры гриля. Лук должен стать мягким. Нарежьте на небольшие кусочки.

Подливка в стиле гаспачо· 858 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и удалите семена. Из болгарского перца удалите семена и плодоножку. Нарежьте перец и помидоры кубиками. То же самое сделайте с огурцом.
2. [0:10–0:15] Измельчите в блендере помидоры, огурец, болгарский перец и чеснок до консистенции пюре. Добавьте сок половины лимона, чёрный перец, зелень, томатную пасту, оливковое масло и немного соли. Снова взбейте и уберите в холодильник.

Сборка· сборка

Шаги

1. [1:15–1:20] Смешайте нарезанные перцы с кусочками запечённого лука. Добавьте жареные креветки. Влейте гаспачо. Нарежьте консервированные ананасы небольшими ломтиками (если целые) и добавьте к остальным ингредиентам. При желании украсьте зеленью.