Креветки по-креольски и соус барбекю с бурбоном
Крупные креветки, приготовленные на углях с креольской смесью пряностей, и острый соус на основе кетчупа с бурбоном. Креольская приправа универсальна для всех жареных блюд.
🍽 4 порц.⏱ 30 мин🧂 27 ингр.
Порция ~894 г · 1003 ккал · Б 104г · Ж 31г · У 77г
Креольская смесь· 224 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молотая паприка | 80 | — | 231 | 12 | 10 | 45 |
| чесночный порошок | 60 | — | 199 | 10 | 0 | 44 |
| луковый порошок | 20 | — | 68 | 2 | 0 | 16 |
| сухой тимьян | 8 | — | 22 | 1 | 1 | 5 |
| сухой базилик | 8 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| сухой майоран | 5 | — | 14 | 1 | 0 | 3 |
| свежемолотый чёрный перец | 20 | — | 51 | 2 | 1 | 13 |
| свежемолотый белый перец | 10 | — | 26 | 1 | 0 | 4 |
| кайенский перец | 8 | — | 25 | 1 | 0 | 4 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 56 | 159 | 7 | 3 | 33 |
Шаги
- [0:00–0:05] Тщательно перемешайте все ингредиенты креольской смеси и отложите 3 столовые ложки полученной приправы.
Соус барбекю с бурбоном· 1271 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кетчуп или томатный соус | 800 | — | 592 | 16 | 19 | 90 |
| виски бурбон | 180 | — | 124 | 0 | 0 | 0 |
| патока или мёд | 15 | — | 47 | 0 | 0 | 12 |
| зернистая горчица | 15 | — | 31 | 2 | 2 | 3 |
| чеснок | 12 | 3 | 18 | 1 | 0 | 4 |
| лук репчатый | 120 | 1 | 48 | 1 | 0 | 11 |
| свежий корень имбиря | 10 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| коричневый сахар | 45 | — | 171 | 0 | 0 | 44 |
| вустерский соус | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соус из острого красного перца | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| лимонный сок | 60 | — | 13 | 0 | 0 | 4 |
| соль | 2.5 | — | — | — | — | — |
| кайенский перец | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 318 | 264 | 5 | 5 | 42 |
Шаги
- [0:00–0:05] Измельчите чеснок, лук и имбирь, смешайте с кетчупом, бурбоном, патокой, горчицей, вустерским соусом, соусом из острого красного перца, лимонным соком, коричневым сахаром, солью и кайенским перцем. Хорошо перемешайте.
Креветки на углях· 2080 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| крупные сырые креветки с головой | 2000 | — | 1740 | 366 | 24 | 4 |
| зелёный лук | 15 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| оливковое масло | 45 | — | 398 | 0 | 45 | 0 |
| растительное масло для смазывания | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| На порцию | 520 | 580 | 92 | 22 | 1 |
Шаги
- [0:00–0:10] Очистите креветки от панцирей, оставив кончики хвостов и головы, сбрызните нагретым оливковым маслом, посыпьте 3 столовыми ложками креольской приправы и перемешайте.
- [0:10–0:15] Нанижите по 4–5 креветок на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки и запекайте на хорошо разогретой, смазанной растительным маслом решетке над сильными углями примерно по 2–3 минуты с каждой стороны, пока креветки не покраснеют.
- [0:15–0:20] При подаче налейте понемногу соуса в центр каждой тарелки, посыпьте нарезанным зеленым луком и выложите креветки.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.