Креспу, закусочный омлет с начинками

Французский закусочный омлет из Прованса — стопка тонких омлетов со слоями шпината, грибов, перца и помидоров. Подаётся горячим или холодным, идеален для семейных завтраков и встреч с друзьями.

Омлеты со шпинатом· 1155 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Шпинат крупно порубите. Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости на 1.5 ч. л. масла, добавьте шпинат и готовьте 3 мин.
2. [0:05–0:10] Смешайте в миске 2 яйца и шпинат с луком, приправьте солью и перцем. Нагрейте 1 ч. л. оливкового масла, влейте яичную смесь и жарьте омлет на среднем огне, приподнимая поджаренные края и позволяя жидкой смеси затечь под них. Омлет готов, когда он поджарен снизу, но слегка влажный сверху. Стряхните его на блюдо влажной стороной вверх.

Омлеты с перцем· 180 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:15] Перец очистите и нарежьте кубиками, обжарьте на 1.5 ч. л. масла до мягкости. Смешайте 2 яйца и перец, приправьте. Пожарьте омлет и переложите на омлет со шпинатом.

Омлеты с цукини и грибами· 418 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:25] Цукини нарежьте маленькими кубиками, очистите и измельчите чеснок. Обжарьте цукини с половиной чеснока до мягкости на 1.5 ч. л. масла, приправьте. Шампиньоны нарежьте ломтиками и обжарьте с остальным чесноком до румяной корочки 5 мин на 1.5 ч. л. масла. Приготовьте омлеты с цукини и грибами отдельно (по 2 яйца на каждый, 1 ч. л. масла на каждый), складывайте стопкой друг на друга.

Омлет с каперсами· 120 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:25–0:35] Нарежьте помидоры черри четвертинками, маслины — кружочками. Смешайте 2 яйца и каперсы, приправьте. Пожарьте последний омлет на 1 ч. л. масла и положите его поджаренной стороной вверх на вершину стопки. Подавайте горячим с томатным соусом или холодным.