Крем-суп из белой фасоли с кейлом

Нежный крем-суп с белой фасолью и витаминной капустой кейл. Бульон придает богатый вкус, а лимонный сок добавляет свежесть.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите овощи. Нарежьте лук, морковь и сельдерей маленькими кубиками, измельчите чеснок. Мелко порубите листья розмарина.
2. [0:05–0:12] Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Положите лук, морковь и сельдерей, перемешайте. Жарьте овощи до мягкости, 5–7 минут.
3. [0:12–0:13] Добавьте чеснок, хлопья чили и розмарин. Перемешайте и жарьте, пока чеснок не станет ароматным, около 30 секунд.
4. [0:13–0:33] Положите фасоль и влейте овощной бульон. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите 20 минут.
5. [0:33–0:40] Отлейте половину супа и измельчите блендером до однородного пюре, добавьте лимонный сок. Верните измельченный суп обратно в кастрюлю, приправьте солью и перцем.
6. [0:40–0:42] Снова поставьте суп на огонь. Листья капусты нарвите небольшими кусочками, добавьте в суп и доведите до кипения.
7. [0:42–0:45] Как только кейл немного подвянет и станет ярко-зеленым, снимите суп с огня. Мелко нарежьте листья петрушки и добавьте в суп. Подавайте горячим.