Крем шантильи
Классический французский крем из взбитых сливок с сахарной пудрой и ванилью. Идеальный десерт сам по себе или нежная начинка для тортов и пирожных.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 10 мин🧂 4 ингр.
Порция ~238 г · 503 ккал · Б 3г · Ж 41г · У 30г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливки 33% | 500 | — | 1605 | 12 | 165 | 21 |
| сахарная пудра | 100 | — | 399 | 0 | 0 | 100 |
| ваниль | 3 | — | 9 | 0 | 0 | 0 |
| лед колотый | 350 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 238 | 503 | 3 | 41 | 30 |
Шаги
- [0:00–0:05] Разрежьте стручок ванили вдоль пополам, кончиком ножа выскребите чёрные семена и тщательно разотрите их вместе с сахарной пудрой в миске.
- [0:05–0:15] Расположите большую миску, заполненную льдом. Поставьте в неё обычную миску, охлаждающуюся минимум 1 час в холодильнике (венчик или насадки миксера также желательно охладить).
- [0:15–0:55] Положите очень холодные сливки в ледяную миску, взбейте в пышную массу венчиком или миксером на средней скорости (примерно 40 минут вручную).
- [0:55–1:05] Не прекращая взбивать, постепенно добавьте сахарную пудру с ванилью. Когда сливки начнут держаться на венчике (после чего они начинают светлеть от белого к белому с жёлтой крапинкой — это признак начала образования масла), немедленно остановите взбивание. Подавайте сразу же.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.