Десерт крем-карамель

Классический французский десерт крем-карамель со сливочным заварным кремом и хрустящей карамельной корочкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Всыпать в сковороду 0,5 стакана сахарной пудры и нагревать, помешивая, до тех пор, пока пудра не растает и не приобретет золотистый оттенок.
2. [0:10–0:15] Влить 2 ст. л. воды, перемешать и разлить в 4 керамические формочки. Дать остыть.
3. [0:15–0:20] Стручок ванили разрезать пополам, залить молоком и довести до кипения. Ваниль удалить.
4. [0:20–0:30] Взбить оставшуюся сахарную пудру с яйцами и желтками. Влить горячее молоко, перемешать и процедить через сито.
5. [0:30–0:35] Разлить смесь в формочки с карамелью, поставить их в огнеупорную форму. Влить до середины формы горячую воду и поставить в разогретую до 180°C духовку.
6. [0:35–1:15] Выпекать 35–40 минут. Вынуть из духовки и дать постоять 15 минут.
7. [1:15–1:30] Перевернуть на тарелку и подать к столу.