Красный салат с шампиньонами
Изысканный салат из хрустящего красного радиккьо, нежных шампиньонов и пармской ветчины с кремовым соусом из горгонзолы и абрикосового джема.
🍽 4 порц.⏱ 20 мин🧂 11 ингр.
Порция ~229 г · 132 ккал · Б 8г · Ж 5г · У 17г
Салат· 722 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| радиккьо красное (эндивий горький) | 200 | — | 46 | 3 | 1 | 9 |
| шампиньон свежий крепкий | 200 | — | 54 | 9 | 2 | 0 |
| ветчина пармская | 100 | — | 80 | 8 | 5 | 0 |
| гранат спелый | 200 | 1 | 136 | 2 | 1 | 34 |
| лимонный сок | 20 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 2 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 181 | 80 | 5 | 2 | 11 |
Шаги
- [0:00–0:10] Тонко нарезать радиккьо, уложить на блюдо, чуть посолить.
- [0:10–0:18] Протереть шампиньоны тряпочкой, удалить ножки. Нарезать шляпки тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком и уложить на салат.
- [0:18–0:20] Нарвать руками ломтики ветчины на небольшие ленточки и уложить в произвольном порядке на грибы. Посыпать гранатовыми зёрнами и розовым перцем (добавить перед подачей, см. соус).
Соус из горгонзолы· 193 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сыр горгонзола | 100 | — | 100 | 7 | 8 | 1 |
| молоко | 60 | — | 36 | 2 | 2 | 3 |
| джем абрикосовый | 30 | — | 73 | 0 | 0 | 19 |
| перец розовый | 1 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 2 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 48 | 52 | 2 | 3 | 6 |
Шаги
- [0:00–0:10] Растопить горгонзолу с молоком и джемом на водяной бане или в микроволновой печи, добавить по вкусу соль и слегка взбить, чтобы соус получился однородным. Если он слишком густой, добавить ещё немного молока.
- [0:10–0:20] Перед подачей полить салат соусом и посыпать розовым перцем.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.