Красный перец в бальзамическом уксусе

Деликатная закуска с нежным красным перцем, мягко протушенным в бальзамическом уксусе до состояния, когда он почти растворяется. Подаётся на хрустящем хлебе, натёртом чесноком.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистить 4 перца от семян и тонко нарезать полосками. Желательно использовать достаточно спелые, даже слегка переспелые перцы, так как в них накапливается больше сахара.
2. [0:10–1:05] В сковороде разогреть оливковое масло, выложить нарезанный перец, вылить бальзамический уксус. Тушить на медленном огне около часа, периодически помешивая, до полной готовности, пока перцы практически не «растают». Если перцы станут подсыхать, можно один-два раза долить масла и бальзамического уксуса. Добавить соль и молотый чёрный перец по вкусу.
3. [1:05–1:10] Хлеб (белый или цельнозерновой) подсушить в духовке или в тостере. Натереть каждый ломтик разрезанным зубчиком чеснока.
4. [1:10–1:15] Ложкой положить на хлеб готовые перцы и подавать в тёплом виде.