Красный борщ с мясом классический рецепт
Традиционный красный борщ со свининой на кости, овощами и сметаной.
🍽 7 порц.⏱ 20 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 18 ингр.
Порция ~685 г · 373 ккал · Б 18г · Ж 23г · У 26г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вода | 2500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| свинина | 600 | — | 1554 | 96 | 130 | 0 |
| лук репчатый | 150 | — | 60 | 2 | 0 | 14 |
| картофель | 350 | — | 521 | 8 | 25 | 70 |
| капуста белокочанная | 400 | — | 100 | 5 | 0 | 23 |
| свекла | 300 | — | 129 | 5 | 1 | 26 |
| томатная паста | 60 | — | 49 | 3 | 0 | 11 |
| лимон | 50 | — | 15 | 1 | 0 | 5 |
| лавровый лист | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 2 |
| морковь | 120 | — | 49 | 1 | 0 | 12 |
| чеснок | 8 | — | 11 | 1 | 0 | 3 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 7 | — | 18 | 1 | 0 | 5 |
| перец чили молотый | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| перец чёрный горошек | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| укроп | 10 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| петрушка | 10 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| сметана 25% | 210 | — | 74 | 4 | 3 | 6 |
| На порцию | 685 | 373 | 18 | 23 | 26 |
Шаги
- [0:00–0:15] Кастрюлю залить водой, накрыть крышкой, добавить в нее мясо на кости и довести до кипения, варим 15 минут, при этом в процессе варки снимать пену. Картофель очистить и нарезать кубиками, отправить в кастрюлю, довести до кипения, варим 5 минут.
- [0:15–0:25] Капусту тонко нашинковать, отправить в кастрюлю, накрыть крышкой, довести до кипения, варим 5 минут.
- [0:10–0:35] Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой. Разогреть сковороду с растительным маслом, отправить в нее свеклу, обжариваем на среднем огне 5 минут, перемешивая. Затем добавить томатную пасту, перемешать, выдавить сок половины лимона и обжариваем еще 5 минут, перемешивая. Отправить обжаренную свеклу в кастрюлю с супом, добавить лаврушку, накрыть крышкой, довести до кипения, варим 10 минут.
- [0:35–0:50] Репчатый лук очистить и нарезать маленькими кубиками. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Разогреть сковороду с растительным маслом, отправить в нее лук с морковкой, обжариваем на среднем огне 5 минут, перемешивая. Содержимое сковороды, чеснок пропущенный через пресс, соль, перец (черный, красный, горошком) отправить в кастрюлю, перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой, довести до кипения, варим 5 минут.
- [0:50–1:00] Разлить борщ по тарелкам, посыпать нарубленной смесью укропа и петрушки, заправить сметаной.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.