Красная рыба с мандаринами
Нежная красная рыба в мандариновой глазури со свекольно-сметанным соусом. Цитрусовая кислинка деликатно оттеняет жирность лосося, создавая необыкновенно гармоничный вкус.
🍽 6 порц.⏱ 20 мин подготовка + 50 мин приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~334 г · 498 ккал · Б 60г · Ж 13г · У 25г
Глазурь мандариновая· 505 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мандарин | 300 | 6 шт. | 159 | 2 | 1 | 40 |
| водка | 100 | — | 231 | 0 | 0 | 0 |
| мёд | 100 | 5 ст. ложек | 304 | 0 | 0 | 82 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 84 | 116 | 0 | 0 | 20 |
Шаги
- [0:00–0:10] Выжмите сок из четырёх мандаринов, перелейте в ковшик. Влейте водку, добавьте мёд и соль по вкусу.
- [0:10–0:20] Поставьте ковшик на сильный огонь, дождитесь кипения. Выпаривайте на небольшом огне наполовину.
- [0:20–0:25] Оставшиеся два мандарина нарежьте кружочками (не очищая). Добавьте в сотейник, варите 5 минут.
- [0:25–0:30] Шумовкой переложите кружочки мандаринов на тарелку с бумажными полотенцами. Оставшуюся жидкость выпаривайте на слабом огне до консистенции сиропа.
Рыба запечённая· 1000 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе лосося | 1000 | — | 2000 | 350 | 60 | 0 |
| На порцию | 167 | 333 | 58 | 10 | 0 |
Шаги
- [0:00–0:05] Выложите филе красной рыбы кожей вниз в форму, застеленную кулинарным пергаментом. Надрежьте поперек на восемь кусков, не прорезая кожу.
- [0:05–0:30] С помощью кисточки смажьте рыбу мандариновой глазурью (треть сохраните). Разложите сверху кружочки мандаринов. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
- [0:30–0:50] Смажьте запечённую рыбу оставшейся глазурью и подавайте.
Соус свекольно-сметанный· 497 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свёкла | 250 | — | 108 | 4 | 0 | 22 |
| сметана 12% | 200 | — | 100 | 2 | 8 | 4 |
| хрен сливочный | 40 | 2 ст. ложки | 83 | 1 | 8 | 2 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 83 | 49 | 1 | 3 | 5 |
Шаги
- [0:00–0:10] Соедините в миске все ингредиенты соуса. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите в соусник и подавайте с рыбой.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.