Красная рыба кижуч в маковой панировке
Нежное филе красной рыбы, панированное в маке и обжаренное до золотистой корочки. Подается с лимонным маслом и свежей зеленью.
🍽 1 порц.⏱ 20 мин подготовка + 15 мин приготовление🧂 10 ингр.
Блюдо ~892 г · 2151 ккал · Б 169г · Ж 144г · У 16г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лимонная цедра | 5 | 0,5 шт. | 2 | 0 | 0 | 1 |
| яичный белок | 30 | 1 шт. | 16 | 3 | 0 | 0 |
| мак | 100 | — | 525 | 18 | 42 | 9 |
| зелень | 10 | по вкусу | 4 | 0 | 0 | 1 |
| растительное масло | 42 | 3 ст. ложки | 371 | 0 | 42 | 0 |
| соль | 5 | по вкусу | — | — | — | — |
| лимонный сок | 50 | 0,5 шт. | 11 | 0 | 0 | 4 |
| соевый соус | 30 | 2 ст. ложки | 16 | 2 | 0 | 2 |
| перец болгарский | 20 | по вкусу | 6 | 0 | 0 | 1 |
| филе кижуча | 600 | 4 | 1200 | 144 | 60 | 0 |
| Итого | 892 | 2151 | 169 | 144 | 16 |
Шаги
- [0:00–0:10] Рыбу нарезать на ломтики толщиной 1,5–2 см, посолить, поперчить. Замариновать в смеси лимонного сока и соевого соуса на 5–10 минут.
- [0:10–0:15] Готовим лимонное масло: взбить мягкое сливочное масло с лимонным соком и цедрой, добавить рубленую зелень.
- [0:15–0:20] Слегка взбить яичный белок в тарелке. В другую тарелку насыпать мак.
- [0:20–0:28] Разогреть масло в сковороде. Обмакнуть каждый кусочек рыбы той стороной, где кожа, в белок, затем в мак. Обжарить со стороны с маком 4 минуты. Перевернуть и обжарить другую сторону 2 минуты (если хотите панированной со всех сторон, обвалять целиком в маке и обжарить с обеих сторон 4 минуты).
- [0:28–0:35] Выложить готовую рыбу на блюдо. На каждый кусочек положить шарик лимонного масла — оно растает и пропитает рыбку.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.