Красная чечевица, помидоры и имбирь
Пряное индийское блюдо из красной чечевицы с помидорами, имбирем и ароматными специями. Подается горячим с пряным маслом и свежей кинзой.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 5 мин🧂 12 ингр.
Порция ~242 г · 351 ккал · Б 12г · Ж 20г · У 35г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| помидор мясистый | 300 | — | 54 | 3 | 1 | 12 |
| имбирь свежий | 50 | — | 40 | 1 | 0 | 9 |
| перец зеленый чили | 20 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| чечевица красная | 450 | — | 517 | 40 | 2 | 90 |
| куркума молотая | 2.5 | — | 9 | 0 | 0 | 2 |
| кориандр молотый | 2.5 | — | 8 | 0 | 0 | 0 |
| хлопья чили | 2.5 | — | 7 | 0 | 0 | 1 |
| тамариндовая паста | 30 | — | 72 | 1 | 0 | 19 |
| чеснок | 20 | 4 | 30 | 1 | 0 | 7 |
| масло оливковое | 75 | — | 663 | 0 | 75 | 0 |
| кинза | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 242 | 351 | 12 | 20 | 35 |
Шаги
- [0:00–0:10] Свежие помидоры бланшируйте, очистите от кожицы и нарежьте крупными кусками. Имбирь натрите на мелкой терке, мелко нарежьте перец чили без семян или с ними. Смешайте подготовленные продукты с чечевицей в большой кастрюле.
- [0:10–0:15] Добавьте 1,6–1,7 л холодной питьевой воды. Доведите до кипения, добавьте куркуму. Уменьшите огонь и варите до пюреобразной консистенции, примерно 30 мин. Если масса будет слишком густой, влейте еще немного воды.
- [0:40–0:45] Добавьте тамариндовую пасту, соль и молотый кориандр. Перемешайте. Снимите с огня.
- [0:45–1:00] Одновременно обжарьте в сковороде на среднем огне с оливковым маслом рубленый чеснок до золотистого цвета, 2–3 мин. Добавьте хлопья чили. Прогрейте еще 10 сек.
- [1:00–1:05] Чечевицу разложите по тарелкам. Добавьте мелко нарезанную кинзу и полейте пряным маслом из сковороды. Подавайте горячим.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.