Крамбл из курицы с овощами

Запечённое блюдо с куриным мясом, грибами и овощами под хрустящей крошкой-крамблом. Сочетание нежного мясного фарша и ароматного крема с хрустящей начинкой.

Крошка-крамбл· 568 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разогрейте духовку до 200 °C.
2. [0:00–0:15] В миске смешайте муку, пекарский порошок, соль, чёрный и кайенский перец.
3. [0:10–0:15] Нарежьте сливочное масло кубиками, добавьте в мучную смесь и перетрите пальцами до состояния крошки.
4. [0:15–0:20] Добавьте сметану и перемешайте до однородности.
5. [0:20–0:25] Застелите противень пекарской бумагой, разложите на нём маленькие комочки теста.
6. [0:25–0:37] Выпекайте 10–13 минут до золотистого цвета. Остудите. Духовку не выключайте.

Начинка· 1208 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:37–0:45] Мелко нарежьте лук, сельдерей и сладкий перец кубиками со стороной 5 мм, шампиньоны — на 4 части.
2. [0:45–0:47] В жаровне разогрейте 1 ст.л. растительного масла, добавьте лук, сельдерей и перец, приправьте солью и чёрным перцем.
3. [0:47–0:49] Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на умеренном огне 2 минуты до мягкости овощей.
4. [0:49–0:52] Куриное мясо разберите на волокна или нарежьте кубиками, положите в миску. Переложите в неё же готовые овощи.
5. [0:52–0:57] В освободившейся жаровне разогрейте оставшееся растительное масло, добавьте грибы, перемешайте, закройте крышкой и готовьте на тихом огне 5 минут.
6. [0:57–1:02] Снимите крышку, добавьте соевый соус и томатную пасту, перемешайте, увеличьте огонь до среднего и готовьте, помешивая, 5 минут до коричневого цвета грибов.
7. [1:02–1:05] Переложите содержимое жаровни в миску с курицей и овощами.
8. [1:05–1:06] В освободившейся жаровне растопите сливочное масло, добавьте муку, перемешайте и готовьте 1 минуту.
9. [1:06–1:08] Постепенно, размешивая венчиком, добавьте бульон и молоко, следя, чтобы не было комочков.
10. [1:08–1:09] Доведите до кипения и варите 1 минуту.
11. [1:09–1:10] Приправьте солью, перцем, половиной петрушки и лимонным соком.
12. [1:10–1:12] Вмешайте в соус смесь курицы и овощей, добавьте горошек.
13. [1:12–1:15] Переложите в форму для запекания, распределите крошку по поверхности, поставьте форму на противень и запекайте 12–15 минут до золотистой корочки.
14. [1:27–1:28] Посыпьте оставшейся петрушкой и подавайте горячим или комнатной температуры с зелёным салатом.