Краб кейк с розовым соусом
Котлеты из краба и креветок с овощной основой, подаются со сливочным соусом и свежим салатом.
🍽 5 порц.⏱ 30 мин подготовка + 1 ч 30 мин приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~252 г · 371 ккал · Б 24г · Ж 28г · У 6г
Овощная база· 54 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лук | 15 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| морковь | 15 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| сельдерей | 15 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| рыбный бульон | 9 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 11 | 3 | 0 | 0 | 1 |
Шаги
- Подготовить овощную основу: мелко нарезать по 15 г лука, моркови и сельдерея и обжарить на оливковом масле.
Краб кейк· 1204 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| креветки очищенные | 174 | — | 87 | 21 | 0 | 0 |
| масло сливочное | 65 | — | 486 | 0 | 54 | 1 |
| яйцо куриное | 217 | — | 306 | 21 | 20 | 10 |
| хлеб для тостов | 43 | — | 47 | 1 | 0 | 9 |
| молоко 3,2% | 109 | — | 65 | 3 | 4 | 5 |
| майонез 67% | 87 | — | 547 | 2 | 58 | 3 |
| соль морская | 9 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| краб замороженный очищенный | 500 | — | 300 | 70 | 5 | 0 |
| На порцию | 241 | 368 | 24 | 28 | 5 |
Шаги
- К овощной основе добавить часть рыбного бульона и тушить до мягкости.
- Взбить полученную смесь в блендере в гладкое пюре.
- Хлеб без корки замочить в молоке, затем обжарить на сливочном масле.
- Краб разобрать на волокна.
- Очищенные креветки пробить в мелкое пюре.
- В миску смешать желток, креветочное пюре, волокна краба, овощное пюре, мягкое сливочное масло, немного рыбного бульона, майонез, соль и перец.
- Убрать смесь в холодильник до застывания.
- Достать из холодильника, сформировать плоские котлеты и обвалять в панировочных сухарях (приготовленных из булки без корки, пробитой в блендере в мельчайшую пыль).
- Жарить котлеты на топлёном масле, затем добавить кусочек сливочного масла, полить котлеты и довести до полной готовности.
- Подавать со сливочным соусом и микс-салатом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.