Козули

Рождественские поморские пряничные фигурки из ржаного теста, символизирующие здоровье, доброту и изобилие. Готовятся с чередованием запекания и окунания в кипяток для глянцевого белого покрытия.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Постепенно добавляя муку в воду, замесите крутое тесто. Посолите его.
2. [0:10–0:25] Тесто вымесите очень тщательно. Сделайте из него колбаску.
3. [0:25–1:45] Дайте тесту вылежаться ночь (можно держать его в холодильнике дольше).
4. [1:45–2:00] Перед лепкой тесто нужно размять и нарезать на небольшие кусочки.
5. [2:00–2:15] Слепите козулю-оленя, постепенно вытягивая из основного кусочка голову, ноги, рога.
6. [2:15–3:15] Запекайте в печи или духовке в течение часа. Затем окуните в кипяток. После этого запекайте ещё 20–30 минут. Обваривание и запекание повторяйте, пока козули не станут твёрдыми и глянцевыми. Остудите.