Котлеты в сметанном соусе

Мясные котлеты в нежном сметанном соусе с грибами и укропом. Быстрое и сытное второе блюдо, которое подают с картофельным пюре или гречкой.

Котлеты· 737 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите лук и чеснок, мелко порубите. В глубокой миске соедините фарш, порубленный лук, чеснок, размоченный в воде пшеничный хлеб, яйцо, соль и перец.
2. [0:10–0:15] Вымесите фарш до однородности и отбивайте его о стенки миски в течение 2–3 минут. Смочите руки в холодной воде, разделите фарш на 6–8 равных частей и сформируйте округлые или слегка овальные котлеты толщиной около 2 см. Обваляйте в муке, стряхнув излишки.
3. [0:15–0:30] Разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте котлеты партиями по 3–4 минуты с каждой стороны, пока они не приобретут золотистый цвет. Переложите на тарелку.

Соус со сметаной и грибами· 752 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:30–0:35] В той же сковородке обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности в течение 2–3 минут. Добавьте нарезанные пластинками шампиньоны и готовьте, помешивая, 5–7 минут, пока грибы не подрумянятся.
2. [0:35–0:40] Всыпьте муку и обжаривайте, помешивая, 1 минуту. Влейте воду тонкой струйкой, активно помешивая, чтобы не было комочков.
3. [0:40–0:50] Добавьте сметану, посолите и поперчите. Доведите соус до однородности и лёгкого загустения.
4. [0:50–1:10] Верните котлеты в сковороду, аккуратно утопив их в соусе. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимального и тушите 20 минут. За пару минут до готовности посыпьте рубленым свежим укропом.