Котлеты с капустой и фаршем

Сочные котлеты из смеси свинины и говядины с добавлением капусты, лука и чеснока. Капуста делает фарш нежнее и помогает получить более мягкую, сочную текстуру.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты. Мякоть свинины и говядины нарежьте ломтиками и пропустите через мясорубку в большую миску.
2. [0:05–0:15] Капусту нашинкуйте, затем мелко порубите и переложите в чистую миску. Посыпьте небольшим количеством соли и перетрите руками. Оставьте на 10 минут, затем отожмите порциями и добавьте к фаршу.
3. [0:15–0:20] Луковицу очистите и мелко порубите. Добавьте к фаршу с капустой. Сюда же пропустите через пресс зубчик чеснока, вбейте яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымесите фарш.
4. [0:20–0:35] Оставьте фарш в прохладном месте на 15 минут, прикрыв пищевой пленкой. Затем, периодически смачивая руки холодной водой, сформируйте котлеты.
5. [0:35–0:45] В большой сковороде нагрейте немного растительного масла. Выложите часть котлет и обжарьте их с обеих сторон до румяной корочки. Готовые котлеты переложите на тарелку или в кастрюльку и до подачи держите в теплом месте. Таким же образом приготовьте оставшиеся котлеты.