Котлеты с капустой и фаршем
Сочные котлеты из смеси свинины и говядины с добавлением капусты, лука и чеснока. Капуста делает фарш нежнее и помогает получить более мягкую, сочную текстуру.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 10 мин🧂 9 ингр.
Порция ~225 г · 285 ккал · Б 19г · Ж 19г · У 8г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свинина | 250 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| говядина | 250 | — | 625 | 65 | 38 | 0 |
| капуста белокочанная | 200 | — | 50 | 3 | 0 | 12 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 3 | 0 | 17 |
| чеснок | 5 | 1 | 8 | 0 | 0 | 2 |
| яйцо | 55 | 1 | 81 | 7 | 6 | 0 |
| растительное масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 225 | 285 | 19 | 19 | 8 |
Шаги
- [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты. Мякоть свинины и говядины нарежьте ломтиками и пропустите через мясорубку в большую миску.
- [0:05–0:15] Капусту нашинкуйте, затем мелко порубите и переложите в чистую миску. Посыпьте небольшим количеством соли и перетрите руками. Оставьте на 10 минут, затем отожмите порциями и добавьте к фаршу.
- [0:15–0:20] Луковицу очистите и мелко порубите. Добавьте к фаршу с капустой. Сюда же пропустите через пресс зубчик чеснока, вбейте яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымесите фарш.
- [0:20–0:35] Оставьте фарш в прохладном месте на 15 минут, прикрыв пищевой пленкой. Затем, периодически смачивая руки холодной водой, сформируйте котлеты.
- [0:35–0:45] В большой сковороде нагрейте немного растительного масла. Выложите часть котлет и обжарьте их с обеих сторон до румяной корочки. Готовые котлеты переложите на тарелку или в кастрюльку и до подачи держите в теплом месте. Таким же образом приготовьте оставшиеся котлеты.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.