Котлеты на пару без пароварки

Нежные диетические котлеты из куриного фарша, которые можно приготовить на пару без специальной пароварки. Для этого подойдёт дуршлаг или металлическое сито, установленное над кастрюлей с кипящей водой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Приготовьте фарш для котлет: куриное филе нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку с мелкой решёткой. Переложите фарш в большую миску.
2. [0:05–0:10] С хлеба срежьте корку. Мякиш положите в маленькую миску и залейте холодной водой. Оставьте на 15 минут. Лук очистите и мелко порубите, затем сложите в дуршлаг и несколько раз обдайте кипящей водой.
3. [0:10–0:15] Чеснок очистите и пропустите через пресс в миску с куриным фаршем. Отожмите мякиш хлеба, добавьте его в фарш вместе с луком. Вбейте яйцо, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
4. [0:15–0:30] Оставьте фарш на 15 минут при комнатной температуре. Затем периодически смачивайте руки холодной водой, чтобы фарш не прилипал, и сформуйте небольшие котлетки.
5. [0:30–0:35] Подберите кастрюлю такого размера, чтобы на неё можно было установить широкий металлический дуршлаг. Имейте в виду, что нижняя его часть должна находиться выше дна кастрюли примерно на 7 см.
6. [0:35–0:45] Влейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Выложите на дуршлаг котлеты — все или часть их — и установите дуршлаг на кастрюлю с кипящей водой. Проверьте, чтобы дно дуршлага её не касалось.
7. [0:45–1:15] Накройте дуршлаг крышкой и готовьте котлеты на пару около 30 минут. Следите, чтобы вода в кастрюле не испарилась; при необходимости доливайте горячую воду из чайника.