Котлеты из трески в духовке

Уютное домашнее блюдо — нежные рыбные котлеты с панировкой, полные вкуса и аромата. Отличны с картофельным пюре и солёным огурчиком.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Приготовьте фарш для котлет. С ломтиков хлеба срежьте корки, мякиш замочите в холодном молоке на 10 минут. Очистите луковицу и разрежьте на 4 части.
2. [0:10–0:15] Нарежьте филе трески и пропустите вместе с луком через мясорубку со средней решёткой. Отожмите хлеб, замоченный в молоке, и добавьте в фарш.
3. [0:15–0:20] Взбейте 2 яйца и вылейте в фарш. Добавьте укроп, соль и молотый перец по вкусу. Тщательно вымесите фарш. Уберите в холодильник на 30 минут.
4. [0:20–0:25] Натрите холодное сливочное масло на терке и быстро смешайте с фаршем. Мокрыми руками сформируйте котлеты. Выложите их на бумагу для выпечки.
5. [0:25–0:27] Взбейте оставшиеся яйца венчиком в миске. Насыпьте панировочные сухари на тарелку. Поочередно обмакивайте котлеты в яйцо, а затем в панировочные сухари.
6. [0:27–0:32] Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Переложите котлеты на противень и поставьте в духовку, разогретую до 170°C, на 10 минут.
7. [0:32–0:40] Подавайте рыбные котлеты горячими, полив растопленным сливочным маслом, или холодными с соусом тартар.