Котлеты из трески с перловкой
Нежные рыбные котлеты с перловой крупой, луком и овощами. Мягкий вкус и сочная текстура делают их подходящим блюдом для семейного обеда или ужина.
🍽 3 порц.⏱ 45 мин🧂 11 ингр.
Порция ~294 г · 393 ккал · Б 37г · Ж 11г · У 39г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе трески | 500 | — | 390 | 89 | 4 | 0 |
| хлеб пшеничный | 50 | — | 118 | 4 | 1 | 24 |
| лук-шалот | 60 | — | 43 | 2 | 0 | 10 |
| морковь варёная | 80 | — | 28 | 1 | 0 | 7 |
| перловая крупа | 100 | — | 320 | 9 | 1 | 74 |
| петрушка | 8 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| яйцо | 55 | 1 | 81 | 7 | 6 | 0 |
| мускатный орех молотый | 2 | — | 11 | 0 | 1 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| масло топлёное | 20 | — | 178 | 0 | 20 | 0 |
| На порцию | 294 | 393 | 37 | 11 | 39 |
Шаги
- [0:00–0:10] Нарежьте свежее или размороженное филе трески на кусочки со стороной 2 см.
- [0:10–0:15] Пропустите филе через мясорубку и поставьте фарш в холодильник.
- [0:15–0:20] Пробейте хлеб блендером в крошку.
- [0:20–0:25] Нарежьте лук-шалот и вареную морковь мелкими кубиками. Измельчите петрушку.
- [0:25–0:30] Смешайте охлаждённый рыбный фарш с перловкой, луком, морковью, яйцом и петрушкой. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Тщательно перемешайте.
- [0:30–1:00] Сформируйте из смеси небольшие котлеты (примерно 3 шт. на порцию). Разогрейте в сковороде топлёное масло и обжарьте котлеты с обеих сторон до готовности и золотистой корочки.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.