Котлеты из куриных желудков

Бюджетное и вкусное блюдо из куриных субпродуктов, богатое витаминами и полезными аминокислотами. Котлеты получаются аппетитными и нежными благодаря добавлению хлеба в фарш.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Промойте куриные желудки под холодной водой, срежьте лишний жир. Измельчите в блендере до однородной массы или дважды пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.
2. [0:10–0:15] Если используете мясорубку, прокрутите через неё лук и чеснок со желудками во второй раз. Если измельчали в блендере, нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками и добавьте в фарш. Затем добавьте яйцо, соль и чёрный перец по вкусу. Перемешайте до однородности.
3. [0:15–0:25] Замочите белый хлеб в молоке на 5–10 минут, дайте набухнуть. Отожмите и добавьте в фарш. Хорошо перемешайте.
4. [0:25–0:30] Смочите руки водой и сформируйте котлетки. Если фарш жидковат, выкладывайте его на разогретую сковороду столовой ложкой.
5. [0:30–0:40] Обжаривайте котлеты на небольшом огне до золотистой корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны. Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
6. [0:40–0:47] Вернув котлеты на сковороду (слейте излишки масла), держите под крышкой на слабом огне ещё 7 минут.
7. [0:47–0:50] Подавайте горячими с гарниром — гречкой, рисом, макаронами или картофельным пюре.