Котлеты из куриного и свиного фарша

Нежные и сочные котлеты из смеси куриного и свиного фарша с копчёным беконом. Сочетание постной грудки и сочной свинины даёт превосходный вкус.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Нарежьте свинину и куриное филе небольшими кусочками. Смешайте и прокрутите через мясорубку или в блендере. Бекон очень мелко нарежьте ножом и добавьте в фарш.
2. [0:10–0:15] Ломтики слегка подсохшего хлеба поломайте на кусочки и измельчите в блендере в крошку. Размочите в небольшом количестве воды и замесите в фарш.
3. [0:15–0:20] Очистите репчатый лук и мелко нашинкуйте. Пропустите чеснок через пресс. Добавьте лук и чеснок в фарш. Приправьте порошком карри, свежемолотым чёрным перцем и солью по вкусу.
4. [0:20–0:25] Хорошо вымесите фарш. Положите его в плотный пластиковый пакет, завяжите и слегка отбейте, бросая пакет на стол примерно 10 раз.
5. [0:25–0:35] Разогрейте сковороду с растительным маслом. Рядом поставьте миску с мукой и ёмкость с фаршем. Формируйте из фарша котлетки, обваливайте их в муке и перекладывайте в сковороду.
6. [0:35–0:43] Жарьте котлеты на среднем огне в течение 3–4 минут с одной стороны до румяной корочки. Переверните и жарьте ещё 3–4 минуты.
7. [0:43–1:00] Добавьте в сковороду четверть стакана воды, накройте крышкой, уменьшите огонь до слабого и готовьте ещё 5–7 минут. Подавайте горячими.