Котлеты из красной чечевицы

Сытные и полезные котлеты из красной чечевицы с овощами, зеленью и специями. Их можно подать самостоятельно или использовать как гарнир.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Насыпьте чечевицу в сито и несколько раз промойте холодной проточной водой. В кастрюле доведите до кипения 300 мл воды, посолите и добавьте чечевицу.
2. [0:05–0:17] Когда вода снова закипит, варите чечевицу 12 минут. Затем откиньте её на сито и оставьте, чтобы она немного остыла и стала тёплой.
3. [0:05–0:15] Пока варится чечевица, срежьте с хлеба корку, мякиш залейте холодной питьевой водой и оставьте на 10 минут, чтобы он набух.
4. [0:05–0:10] Лук нарежьте маленькими кубиками, чеснок мелко порубите, морковь очистите и натрите на любой тёрке. Обжарьте овощи на среднем огне 5 минут.
5. [0:10–0:15] Отделите тонкие веточки петрушки от толстого стебля и мелко порубите зелень.
6. [0:15–0:20] Отожмите мякиш хлеба и соедините его с чечевицей, жареными овощами и зеленью. Приправьте солью, перцем и зирой, затем тщательно перемешайте.
7. [0:20–0:25] Поставьте на огонь сковороду диаметром 24–26 см и нагрейте в ней масло. Из чечевичной массы сформуйте котлетки и слегка приплюсните их.
8. [0:25–0:35] Насыпьте в тарелку панировочные сухари, обваляйте котлеты со всех сторон и стряхните лишнее. Выложите их в сковороду на расстоянии друг от друга.
9. [0:35–0:40] Подрумяньте котлеты снизу на среднем огне примерно 5 минут, затем переверните и обжарьте с другой стороны. Подавайте горячими.