Котлеты из крабовых палочек

Даже опытного повара такие котлеты из крабовых палочек могут застать врасплох приятным результатом. Прежде чем сомневаться, лучше просто их приготовить и оценить на вкус.

Котлеты из крабовых палочек· 512 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Крабовые палочки (или имитацию крабового мяса) нарубите некрупными кусочками, а затем превратите в стружку при помощи блендера. Как вариант — натрите их на тёрке с мелкими или средними отверстиями, слегка подморозив заранее, чтобы масса тёрлась легче.
2. [0:05–0:10] Полутвёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и соедините с крабовой стружкой в общей миске. Вбейте сырое яйцо, положите сметану и мелко нарубленную петрушку (стебли не используйте). Чеснок пропустите через пресс, добавьте немного соли и свежемолотого чёрного перца по вкусу.
3. [0:10–0:15] Крабовую массу присыпьте ложкой муки и вымешайте как следует. Фарш для котлет должен получиться в меру плотным — таким, чтобы из него удобно было формировать заготовки. Если масса кажется жидковатой, подсыпьте ещё немного муки.
4. [0:15–0:20] Организуйте три отдельные ёмкости для панировки: первую заполните мукой, во вторую всыпьте панировочные сухари, а в третьей вилкой взбейте яйцо со щепоткой соли.
5. [0:20–0:25] Сформируйте из крабовой массы аккуратные котлетки среднего размера — круглые или слегка вытянутые. Обмакивайте каждую сначала в муке, потом в яйце и в конце в сухарях, после чего перекладывайте на разделочную доску.
6. [0:25–0:30] На среднем огне разогрейте просторную сковороду с растительным маслом. Выложите на неё сформированные котлеты и обжарьте с обеих сторон по 2 минуты до румяной корочки.
7. [0:30–0:35] Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца — так уйдёт лишнее масло. Подавайте блюдо горячим, пока сыр внутри ещё тянется.

Для панировки:· 157 г

Ингредиенты

Шаги