Котлеты из консервированного тунца в панировке
Хрустящие рыбные котлеты из консервированного тунца с картофелем, специями и пряностями. Сочные внутри, золотистые в панировке.
🍽 6 порц.⏱ 15 мин подготовка + 45 мин приготовление🧂 16 ингр.
Порция ~252 г · 466 ккал · Б 20г · Ж 30г · У 31г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 500 | — | 745 | 12 | 35 | 100 |
| лук репчатый | 120 | — | 48 | 1 | 0 | 11 |
| чеснок крупный | 8 | 2 зубчика | 12 | 1 | 0 | 3 |
| имбирь свежий | 15 | — | 12 | 0 | 0 | 3 |
| сливочное масло | 30 | — | 225 | 0 | 25 | 0 |
| тунец консервированный | 400 | — | 400 | 88 | 4 | 0 |
| куркума молотая | 6 | 2 ч. ложки | 21 | 1 | 1 | 4 |
| лавровый лист | 1 | 2 | 3 | 0 | 0 | 1 |
| кардамон | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | 1 ч. ложка | — | — | — | — |
| сахар | 15 | 1 ст. ложка | 58 | 0 | 0 | 15 |
| корица молотая | 15 | 1 ст. ложка | 37 | 1 | 0 | 12 |
| чили молотый | 1 | щепотка | 3 | 0 | 0 | 1 |
| панировочные сухари | 175 | — | 175 | 7 | 2 | 32 |
| яйцо куриное | 120 | 2 | 169 | 12 | 11 | 5 |
| растительное масло для обжаривания | 100 | — | 884 | 0 | 100 | 0 |
| На порцию | 252 | 466 | 20 | 30 | 31 |
Шаги
- [0:00–0:10] Картофель нарезать кубиками. Лук, чеснок и корень имбиря измельчить. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить, помешивая, на среднем огне лук, чеснок и имбирь 5 минут. Добавить картофель, готовить еще 5 минут.
- [0:10–0:20] Слить жидкость от тунца, рыбу добавить в сковороду с овощами, перемешать. Добавить 1 чайную ложку куркумы, лавровые листья и немного горячей воды.
- [0:20–0:35] Накрыть крышкой и тушить 15 минут. Удалить лавровые листья и добавить растертые в руке зернышки кардамона.
- [0:35–0:40] Разомнуть получившуюся массу толкушкой, приправить солью, сахаром, корицей, чили и оставшейся куркумой. Скатать мокрыми руками 12 котлеток.
- [0:40–0:45] Слегка взбить яйца. Панировочные сухари пересыпать в тарелку. Сильно разогреть в сотейнике растительное масло. Обмакивать котлетки сначала в яйцо, затем в сухари и обжаривать их во фритюре до золотистого цвета 4–5 минут. Выкладывать на бумажные полотенца, чтобы стекло масло.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.