Котлеты из капусты и манки

Пышные овощные котлеты из отварной капусты с манкой и специями. Рецепт отлично подходит для вегетарианского меню и удивит своим вкусом благодаря чесноку и тмину.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте ингредиенты. Снимите с капусты верхние листья. Разрежьте кочан пополам, затем на четвертинки. Удалите кочерыжку. Капусту крупно нарежьте.
2. [0:10–0:25] Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой и немного посолите её. Когда закипит, опустите в неё капусту и варите 10–12 минут. Откиньте на дуршлаг.
3. [0:25–0:35] Когда капуста немного остынет, пропустите её через мясорубку. Набирайте ее порциями, отжимайте и перекладывайте в большую миску.
4. [0:35–0:40] Очистите лук и зубчики чеснока. Лук пропустите через мясорубку, чеснок пропустите через специальный пресс. Переложите в отжатую капустную массу. Добавьте молотый тмин.
5. [0:40–0:45] Смешайте манку с мукой. Добавьте в капустную массу. Посолите, поперчите и тщательно вымесите. Накройте пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы манка набухла.
6. [0:45–0:55] Насыпьте панировочные сухари в широкую тарелку. Периодически смачивая руки в холодной воде, сформуйте из капустной массы небольшие котлеты. Обваляйте в панировочных сухарях.
7. [0:55–1:15] Получившиеся котлеты обжарьте с обеих сторон до румяной корочки в сковороде на растительном масле. На стол подавайте горячими, дополнив майонезом.