Котлеты из капусты и манки
Пышные овощные котлеты из отварной капусты с манкой и специями. Рецепт отлично подходит для вегетарианского меню и удивит своим вкусом благодаря чесноку и тмину.
🍽 4 порц.⏱ 30 мин подготовка + 40 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~383 г · 424 ккал · Б 11г · Ж 19г · У 54г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста белокочанная | 1000 | — | 250 | 13 | 1 | 58 |
| лук репчатый | 100 | — | 40 | 1 | 0 | 9 |
| чеснок | 10 | 2 зубчика | 13 | 1 | 0 | 3 |
| манка пшеничная цельнозерновая | 100 | — | 290 | 12 | 2 | 54 |
| пшеничная мука | 80 | — | 291 | 8 | 1 | 61 |
| сухари панировочные | 150 | — | 150 | 6 | 2 | 27 |
| тмин | 5 | 1 ч. ложка | 17 | 1 | 1 | 1 |
| растительное масло | 51 | 3 ст. ложки | 451 | 0 | 51 | 0 |
| майонез | 30 | по вкусу | 189 | 1 | 20 | 1 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 383 | 424 | 11 | 19 | 54 |
Шаги
- [0:00–0:10] Подготовьте ингредиенты. Снимите с капусты верхние листья. Разрежьте кочан пополам, затем на четвертинки. Удалите кочерыжку. Капусту крупно нарежьте.
- [0:10–0:25] Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой и немного посолите её. Когда закипит, опустите в неё капусту и варите 10–12 минут. Откиньте на дуршлаг.
- [0:25–0:35] Когда капуста немного остынет, пропустите её через мясорубку. Набирайте ее порциями, отжимайте и перекладывайте в большую миску.
- [0:35–0:40] Очистите лук и зубчики чеснока. Лук пропустите через мясорубку, чеснок пропустите через специальный пресс. Переложите в отжатую капустную массу. Добавьте молотый тмин.
- [0:40–0:45] Смешайте манку с мукой. Добавьте в капустную массу. Посолите, поперчите и тщательно вымесите. Накройте пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы манка набухла.
- [0:45–0:55] Насыпьте панировочные сухари в широкую тарелку. Периодически смачивая руки в холодной воде, сформуйте из капустной массы небольшие котлеты. Обваляйте в панировочных сухарях.
- [0:55–1:15] Получившиеся котлеты обжарьте с обеих сторон до румяной корочки в сковороде на растительном масле. На стол подавайте горячими, дополнив майонезом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.