Котлеты из белокочанной капусты

Сытные капустные котлеты с манкой, яйцом и сливочным маслом. Получаются с аппетитной румяной корочкой и хорошо подходят для горячей подачи со сметаной.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очень тонко нашинкуйте капусту, удаляя кочерыжку, затем нарежьте её поперёк кусочками длиной 1,5 см.
2. [0:10–0:25] Посолите капусту и отставьте на 10–15 мин. Затем пожмите её руками в сите, отжимая сок.
3. [0:25–0:30] Залейте капусту большим количеством кипящей воды на 5 мин, затем слейте воду и снова отожмите капусту как можно лучше.
4. [0:30–0:40] Перемешайте капусту с манкой до однородной массы. Взбейте яйцо с растопленным сливочным маслом, влейте в капусту и перемешайте.
5. [0:40–0:50] Дайте массе постоять 10 мин. Она должна стать густой и пригодной для лепки. Если масса жидковата, добавьте ещё манки.
6. [0:50–0:55] Разогрейте растительное масло в большой глубокой сковороде слоем 1 см.
7. [0:55–1:10] Берите руками капустную массу размером чуть меньше теннисного мячика, обваливайте в сухарях и слегка сплющивая, выкладывайте в масло.
8. [1:10–1:15] Обжаривайте на средне-сильном огне до уверенной румяной корочки с обеих сторон. Затем прикройте крышкой и доведите до полной готовности. Подавайте горячими.