Котлеты из цветной капусты

Лёгкие котлеты из цветной капусты с яйцом, зеленью и мукой. Блюдо получается с приятной неоднородной текстурой и подходит для завтрака, лёгкого ужина или перекуса.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разберите кочан цветной капусты на соцветия, сложите в большой дуршлаг, промойте холодной проточной водой и переложите в кастрюлю.
2. [0:05–0:35] Залейте цветную капусту подсоленной водой и оставьте на 30 минут, чтобы удалить возможных насекомых. Затем откиньте соцветия на дуршлаг и ещё раз промойте проточной водой.
3. [0:35–0:45] Переложите цветную капусту в кастрюлю, залейте горячей водой, посолите и доведите до кипения на сильном огне. Варите 6 минут на среднем огне, затем откиньте на дуршлаг.
4. [0:45–0:50] Мелко порубите сваренную цветную капусту большим ножом и переложите в миску. Яйца слегка взбейте венчиком и добавьте к капусте вместе с мукой, затем перемешайте.
5. [0:50–0:55] Вымойте веточки укропа и петрушки, хорошо обсушите, мелко нарежьте и добавьте к массе из цветной капусты. Перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте немного соли. Можно также поперчить.
6. [0:55–1:00] В большой сковороде диаметром не менее 24 см нагрейте растительное масло. Выложите массу для котлет небольшими порциями на расстоянии друг от друга.
7. [1:00–1:08] Обжарьте котлеты с обеих сторон до румяной корочки, примерно по 4 минуты с каждой стороны. При необходимости в сковороду можно добавить ещё немного масла.