Котлетки с болгарским перцем

Вкусные и сочные котлетки из смешанного мяса с добавлением болгарского перца. Нежная текстура и ароматная специя привлекут как взрослых, так и детей.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистить луковицу, нарезать крупно. Пропустить через мясорубку луковицу и филированное мясо (свинину и куриное филе в соотношении 2:1). Добавить соль и перец по вкусу. Перемешать.
2. [0:10–0:15] Болгарский перец очистить от семян и нарезать мелким кубиком (размер примерно 0,5 см).
3. [0:15–0:20] Соединить подготовленный фарш с кубиками болгарского перца. Добавить кус-кус (2 ст. л, ≈30 г).
4. [0:20–0:22] Добавить 50 мл воды, если фарш кажется суховатым. Перемешать все компоненты до однородности. Оставить на 15–20 минут, чтобы кус-кус впитал влагу и набух.
5. [0:22–0:25] После набухания кус-куса снова хорошо перемешать фарш. Сформировать овальные или круглые котлетки, примерно по 100–120 г каждая.
6. [0:25–0:35] По желанию обвалять каждую котлетку в панировочных сухарях. Выложить сформированные котлетки на тарелку, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30–40 минут, чтобы зафиксировать форму и охладить.
7. [0:35–0:42] Разогреть сковороду, смазать растительным маслом. Выложить охлажденные котлетки на горячую сковороду.
8. [0:42–0:48] Обжарить с одной стороны на среднем огне 3–4 минуты до подрумянивания, затем перевернуть на другую сторону и обжарить еще 3–4 минуты.
9. [0:48–1:20] Снизить огонь до среднего или слабого, накрыть сковороду крышкой или фольгой и готовить еще 15–20 минут до полной готовности, периодически проверяя мясо на готовность (при надавливании из котлетки не должно выделяться розовое мясо).
10. [1:20–1:25] Вынуть готовые котлетки на тарелку. Подавать горячими с любимым гарниром или овощной закуской.