Котлеты из капусты и картошки

Мягкие и нежные овощные котлеты из белокочанной капусты и картофеля с добавлением сметаны и специй. Обжариваются до румяной корочки и доводятся до готовности в духовке.

Котлеты из капусты и картошки· 1551 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Нашинкуйте капусту тонко, затем порубите поперек. Посолите (с частью от 12 г соли), перемешайте и дайте постоять 30 мин. Затем отожмите сок.
2. [0:30–0:40] Очистите картофель и чеснок. Натрите картофель на средней терке, чеснок — на мелкой. Смешайте картофель, капусту, чеснок, 50 г сметаны и 100 г манки в миске.
3. [0:40–0:50] Взбейте 1 яйцо с желтками, 20 г крахмала и оставшейся солью (примерно 12 г). Смешайте с овощной массой. Если она получилась слишком жидкой, добавьте ещё манки и дайте постоять 5 мин.
4. [0:50–0:55] Разогрейте духовку до 180 °С.
5. [0:55–1:10] В сковороде с толстым дном нагрейте 17 г топлёного масла. Мокрыми руками формируйте небольшие котлетки и обжаривайте в масле до румяной корочки с обеих сторон.
6. [1:10–1:25] Обжаренные котлетки доведите до готовности в духовке примерно 15 мин. Подавайте горячими со сметаной.

Для подачи· 60 г

Ингредиенты

Шаги