Котлетки из чечевицы с оливками

Нежные котлетки из красной чечевицы с петрушкой и маслинами. Их обжаривают на сковороде и подают горячими.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Положите чечевицу в кастрюлю и залейте 3 стаканами холодной воды. Доведите до кипения и варите 20 мин. на среднем огне, до мягкости.
2. [0:20–0:25] Откиньте чечевицу на дуршлаг, дайте воде стечь и переложите в большую миску. Толкушкой превратите чечевицу в неоднородное пюре.
3. [0:25–0:30] Очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте лук до мягкости.
4. [0:30–0:35] Порубите листочки петрушки. Удалите из маслин косточки, мякоть мелко нарежьте.
5. [0:35–0:40] Смешайте чечевицу, лук, петрушку, маслины, сухари и яйцо, посолите и поперчите. Вымесите фарш до состояния, когда он легко формуется. Если он рассыпается, добавьте еще один желток и еще немного сухарей.
6. [0:40–0:45] Мокрыми руками сформируйте небольшие круглые котлетки.
7. [0:45–0:50] Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте котлетки по 2 мин. с каждой стороны на среднем огне.
8. [0:50–0:50] Подавайте с зеленым салатом.