Косичка из красной и белой рыбы с овощами

Праздничное блюдо из переплетённого филе белой и красной рыбы с ароматным рыбным соусом и обжаренными овощами. Лёгкое и изысканное, подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина.

Рыбный соус· 212 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В ёмкость с тёплым рыбным бульоном добавить куркуму и муку, довести до кипения, постоянно помешивая.
2. [0:05–0:10] Убавить огонь, когда соус загустеет, снять с плиты.

Косичка из рыбы с овощами· 780 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:05–0:20] Баклажан и цукини нарезать овальными лепестками по 3 шт, обжарить в масле до готовности, остудить на салфетке, чтобы впиталось лишнее масло.
2. [0:20–0:25] Оставшиеся баклажан, цукини и перец нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде по отдельности до готовности, выложить на салфетку.
3. [0:25–0:28] Остывшие лепестки из баклажана и цукини веером выложить на тарелку. В подходящую формочку положить слоями обжаренные овощи, перевернуть в центр тарелки.
4. [0:28–0:40] Из филе рыбы сделать косичку, скрепить её по краям зубочисткой, выложить на сковороду, добавить рыбный бульон и тушить до готовности на слабом огне примерно 8–10 минут. Выложить рыбу на тарелку к овощам, удалить зубочистки и полить теплым соусом.