Корзиночки с малиновым муссом
Песочные корзиночки с лёгким малиновым муссом и ягодой в центре. Десерт требует выпечки корзиночек и охлаждения мусса перед сборкой.
🍽 1 порц.⏱ 1 ч 30 мин🧂 10 ингр.
Блюдо ~1200 г · 3554 ккал · Б 86г · Ж 210г · У 336г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука | 250 | — | 855 | 26 | 3 | 172 |
| малина | 200 | — | 144 | 2 | 1 | 50 |
| желток | 300 | 5 | 966 | 48 | 80 | 11 |
| сахарная пудра | 5 | — | 20 | 0 | 0 | 5 |
| желатин | 5 | — | 18 | 4 | 0 | 0 |
| сахар | 70 | — | 271 | 0 | 0 | 70 |
| взбитые сливки | 200 | — | 514 | 5 | 44 | 22 |
| сливочное масло | 100 | — | 743 | 1 | 82 | 1 |
| ежевика или малина | 40 | — | 17 | 1 | 0 | 4 |
| лимонный сок | 30 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| Итого | 1200 | 3554 | 86 | 210 | 336 |
Шаги
- [0:00–0:10] Приготовьте песочное тесто и в небольших формочках выпеките из него корзиночки.
- [0:10–0:20] Для мусса положите малину, сахар и лимонный сок в сотейник. Помешивая, доведите смесь до кипения.
- [0:20–0:30] Снимите с огня, измельчите массу в блендере и протрите через сито.
- [0:30–0:35] Желатин залейте холодной водой на 2 мин, затем отожмите и добавьте в охлаждённое малиновое пюре.
- [0:35–0:45] Взбейте массу миксером — она должна слегка подняться.
- [0:45–0:50] Добавьте взбитые сливки и перемешайте ложкой до однородного состояния.
- [0:50–1:00] С помощью кондитерского мешка или корнетика отсадите мусс на корзиночки из песочного теста.
- [1:00–1:10] В центр каждой корзиночки поместите свежую ежевику или малину.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.