Королевская ватрушка с сухофруктами и миндалем

Нежная королевская ватрушка с творожной начинкой, сухофруктами и миндалем. Основа получается рассыпчатой, а начинка — сочной и ароматной.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Подготовьте сухофрукты: курагу и изюм вымойте, сложите в мисочку и залейте тёплой водой. Оставьте на 15 минут, затем откиньте на сито.
2. [0:15–0:25] Очищенный миндаль, помешивая, подрумяньте на сухой сковороде. Дайте немного остыть, затем очистите от кожицы и разделите на половинки или крупно порубите ножом.
3. [0:25–0:35] Приготовьте тесто: хорошо охлаждённое сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и выложите в один слой на стол. Сахар 160 г, соль, соду и муку перемешайте вилкой в миске, затем распределите смесь по кубикам масла и порубите ножом в крошку.
4. [0:35–0:45] Для начинки творог протрите через частое сито. Яйца взбейте с оставшимся сахаром и ванильным сахаром, затем перемешайте с творогом до получения однородной массы.
5. [0:45–1:00] Духовку нагрейте до 180°C. Две трети маслянистой крошки распределите по форме, выстланной бумагой для выпечки. Выложите творожную начинку, затем орехи и сухофрукты. Сверху насыпьте оставшуюся крошку и выпекайте 40-45 минут.