Корн-доги с сыром

Корн-доги с сыром — знаменитый южнокорейский стритфуд, идея которого появилась там же, где и хотдоги, то есть в США, в далекие 20-е годы XX века. И если вторые приобрели популярность в Европе, то первые — именно в Азии.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте ингредиенты. Снимите с сосисок полиэтиленовую оболочку. Разрежьте пополам поперек. Возьмите длинные деревянные шпажки. Нанижите на них сосиски, оставив сверху место.
2. [0:05–0:10] Моцареллу нарежьте длинными ломтиками, ориентируясь на размер (длину и ширину) половинки сосисок. Нанижите сыр на те же шпажки так, чтобы верхушки были им закрыты. Уберите в пакет и отправьте в холодильник. Оставьте до использования.
3. [0:10–0:15] Приготовьте кляр — жидкое тесто. Венчиком взбейте яйца с сахаром и солью. Пышность в данном случае не очень нужна: важно, чтобы сахар и соль полностью растворились.
4. [0:15–0:20] Влейте молоко. Снова перемешайте. Затем порциями всыпьте муку. Перемешивайте очень интенсивно, чтобы не образовалось комочков. Оставьте кляр на 15 минут, чтобы в нем развился глютен. Тогда тесто станет более плотным и будет хорошо удерживаться на сосисках.
5. [0:20–0:25] Подготовьте емкость для жарки. Подойдет сотейник или кастрюля. При выборе исходите из того, что корн-доги должны погрузиться туда полностью (палочки останутся сверху: за них вы будете вынимать готовые изделия). Влейте рафинированное масло и хорошо разогрейте его.
6. [0:25–0:30] Тесто налейте в высокий стакан. Окунайте в него корн-доги и старайтесь, чтобы кляр распределился равномерно по всей поверхности. Можно повторять процедуру несколько раз пока весь корн-дог не покроется тестом.
7. [0:30–0:35] Далее обваляйте изделия в панировочных сухарях. Жарьте до красивой коричневой корочки, вынимайте за палочки. Готовые корн-доги выкладывайте на большую тарелку, выстеленную тремя слоями бумажных полотенец.