Копченая скумбрия с белым и диким рисом
Легкий и красивый салат с ароматным рисом, мягкой копченой скумбрией, хрустящим баклажаном и свежим болгарским перцем. Заправляется ароматной лимонно-оливковой смесью с каперсами и чесноком.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~255 г · 398 ккал · Б 17г · Ж 30г · У 18г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рис басмати белый и дикий | 200 | 2 пакетика | 224 | 4 | 4 | 41 |
| баклажан | 250 | 1 шт. | 63 | 3 | 1 | 15 |
| петрушка плосколистная | 15 | 5 веточек | 5 | 0 | 0 | 1 |
| филе копченой скумбрии | 250 | — | 375 | 59 | 16 | 0 |
| масло растительное | 28 | 2 ст. ложки | 248 | 0 | 28 | 0 |
| перец болгарский красный | 150 | 1 шт. | 39 | 2 | 0 | 9 |
| лимонный сок | 40 | 1 шт. | 9 | 0 | 0 | 3 |
| масло оливковое | 70 | 5 ст. ложек | 619 | 0 | 70 | 0 |
| соль | 5 | по вкусу | — | — | — | — |
| каперсы | 5 | 1 ч. ложка | 1 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 4 | 1 зубчик | 6 | 0 | 0 | 1 |
| перец черный | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 255 | 398 | 17 | 30 | 18 |
Шаги
- [0:00–0:20] Рис Басмати Mix отварить до готовности, выложить в глубокую тарелку. Пока рис готовится, филе скумбрии разрезать на кусочки среднего размера.
- [0:20–0:25] Баклажан нарезать тонкими ломтиками, приправить солью и перцем, сбрызнуть растительным маслом.
- [0:25–0:30] Сильно разогреть сковороду-гриль, обжарить ломтики баклажана с обеих сторон, переложить на тарелку и остудить. Нарезать небольшими кусочками.
- [0:30–0:33] У болгарского перца удалить сердцевину, мякоть нарезать так же, как баклажан. Петрушку измельчить.
- [0:33–0:35] Перемешать рис, петрушку, кусочки скумбрии, баклажана и болгарского перца.
- [0:35–0:38] Все ингредиенты заправки (чеснок, лимонный сок, масло оливковое, каперсы, соль, черный перец) поместить в блендер, взбить до однородности и приправить. Полить салат заправкой, перемешать еще раз, разложить по тарелкам и подать к столу.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.